درهم ، ملح أندراني وبورق أرمني من كل واحد أربعة دوانق ، مرقشيثا وشيزرج « 1 » من كل واحد نصف درهم ، زبد القوارير درهمان ، زنجار دانقان ، أشنة نصف درهم . يدقّ الجميع ناعما ، ويدعك حتى يصير كالغبار ، ويضاف إليه دانقان مسكا ، ويسحق ثانيا ويستعمل « 2 » . [ 2272 ] ممقوريّة « 3 » : أجودها ما كانت بأبازير ممرئة ، كالمتخذة بالخلّ والكزبرة « 4 » والكرويا والدّارصيني والحمّص ، وقد يجعل قوم مع ذلك سمسما ولوزا مربّىّ ، ويعرّق أوّلا الدجاج المقطع على مفاصله ، ثم يجعل عليه الشّيرج والكزبرة ( 200 / و ) وبياض / البصل والكرويا والدّارصيني ، ويتمّم تعريقها « 5 » ، ثم تمرق بالخلّ ، ويجعل معه الحمّص المقشر والسّمسم واللّوز المربى ، ويطبخ حتى ينضج ، ويمسح جوانب « 6 » القدر بماء الورد ويرفع . وهي معتدلة الحر يابسة ، تجشئ وتشهي « 7 » ، وتلطف الأخلاط ، وتقلع « 8 » البلغم ، وتضر بالذرب « 9 » والعصب والسوداء ، ويصلحها جوذاب الخبز « 10 » . [ 2273 ] منج « 11 » : قيل هو بنج ، وهو ثلاثة ضروب ، وكلها بارد يابس ، والمستعمل في الدواء هو الأبيض ، وقوته شبيهة بقوة الأفيون واليبروح « 12 » .

--> ( 1 ) - « وشيزرق » في : د . ( 2 ) - « يجمع ويسحق ناعما ويكتحل به » في : د . ( 3 ) - الممقور : هو المنقوع في الخل من الأبازير وغيرها . ينظر : مفيد العلوم : 82 . ( 4 ) - « وكسفرة » في : د . ( 5 ) - « ويتمم تعريقها » ساقطة من : غ . ( 6 ) - « حوالي » في : د . ( 7 ) - « وتشهي الطعام » في : د . ( 8 ) - « ويجلو البلغم » في : د . ( 9 ) - « بالذرب » في : س ، غ . ( 10 ) - « ويصلحها الجلّاب » في : س . ( 11 ) - منج : معرب منك ، وهو اسم لحب مسكر ، يغيّر عقل آكله . التاج : منج . ( 12 ) - هذه المفردة ساقطة من باقي النسخ إلا « ج ، ل » .